Ubicación: SOLARES (España)
Tipo de Contrato: Indefinido
Jornada laboral: Jornada completa
Sector: Servicios
Vacantes: 1
Disciplina: OtrosCastilla Termal Solares 4* se ubica en la localidad cántabra de Solares, Medio Cudeyo.
Rodeado de un extenso parque de árboles centenarios, se encuentra muy próximo a Santander y a las mejores playas del entorno. Su histórico edificio, declarado como la primera estación termal de Cantabria, conserva el elegante y clásico estilo de la Belle Époque.
Cuenta con 113 habitaciones, área wellness con piscina termal y cabinas de tratamientos, restaurante, gastrobar y terraza con una propuesta gastronómica de proximidad. Además, dispone de 4 salones de eventos, capilla y suite nupcial para la celebración de cualquier tipo de evento.
Objetivo: Asegurar la calidad de los alimentos a través de una oferta gastronómica adecuada.
Funciones:
-Desarrollar y formar a los equipos para trabajar en la línea que establece la cadena a nivel procedimientos.
-Organizar y supervisar las actividades de cocina, para asegurar la idoneidad del servicio.
-Conocer en profundidad la gestión de cocina, desde las áreas económicas a las de gestión con proveedores, gestión de materia prima y solicitudes a proveedores.,
- Elaborar los menús a la carta junto con el equipo de cocina, teniendo en cuenta la demanda de la clientela, los productos existentes en el almacén y las tendencias del mercado.
- Planificar y efectuar los pedidos de los productos del almacén del hotel, en función de los stocks existentes, evolución de la demanda de la clientela, etc.
- Colaborar con otros departamentos del hotel en la planificación de los eventos del hotel.
- Supervisar diariamente las mercancías, así como controlar el estado de los productos en términos de temperatura, la calidad y adecuación para su consumo.
- Controlar el cumplimiento de las directivas en materia de seguridad e higiene alimentaria, - Control de costes gestión de APPCC .
- Supervisar o realizar inventarios de los productos existentes en el almacén
Experiencia profesional mínimo de 2 años como Jefe/a de cocina. Experiencia previa en cocina a la carta, control de costes, ratios y presupuestos.
Ciclo Formativo Grado Superior de cocina, FP 2, o universitario.
Manejo del Paquete Office.
Capacidad para gestionar equipos.
Se valorará:
Conocimientos de gestión, control de costes y escandallos.
Conocimiento sobre la normativa higiénica sanitaria alimentaria.
Se valora contar con aptitudes para el liderazgo de personas y la gestión de equipos, planificación y organización. Análisis de problemas y orientación al cliente.
